一、材料

　　面粉400克，绿豆蓉500克

二、做法

　　1、面粉加适量水和成面团，饧透，搓条，切剂子，擀成皮。

　　2、面团、绿豆蓉各分成30份；面团压成圆形薄片，包入1份绿豆蓉馅，捏成三角形，用大拇指在三条边推出花边，制成豆蓉饺生坯，上笼用大火蒸约5分钟即可。

三、注意事项

　　绿豆馅的做法：把绿豆洗净，浸泡半天，放入锅中煮熟，捞出压成蓉，加入白糖搅拌均匀即可。