一、材料

　　饺子皮500克，鸡蛋1个，韭菜300克，猪肉300克，植物油、酱油、香油、姜末各适量

二、做法

　　1、韭菜择洗干净，切末；猪肉洗净剁成末备用。

　　2、将猪肉末放入碗中，加入韭菜末、植物油、酱油、香油、姜末拌匀，磕入鸡蛋拌匀制成馅料。

　　3、取饺子皮包入馅料制成饺子。锅内放水煮沸，放入饺子煮熟，捞出即可。

三、注意事项

　　做猪肉韭菜馅时，不要添加过多的调料，这样可使韭菜独特的辛香味更突出。在制馅时加入鸡蛋可增加馅料的黏稠度，而且在煮的过程中不易漏馅。