一、材料

　　面粉500克，猪肉400克，鸡蛋1个，姜50克，蒜末25克，红油辣椒30克，红甜酱油25克，葱花、料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、芝麻各适量

二、做法

　　1、姜洗净切碎，用纱布绞取姜汁；猪肉洗净剁成末，加姜汁、盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋搅匀成饺子馅。

　　2、面粉加凉水和成面团，饧透，切成小剂子，擀成饺子皮，包入饺子馅，捏成饺子生坯，放入沸水锅中煮至浮起，点两次水，煮熟捞出盛在碗里。

　　3、红油辣椒、蒜末、味精、酱油、红甜酱油搅匀，浇在饺子上，撒上葱花、芝麻即可。