一、材料

　　　面粉500克，沸水250克，鸡蛋5个，鲜贝肉100克，黄瓜200克，盐、味精、胡椒粉、香油、水淀粉各适量

二、做法

　　1、鸡蛋打散炒熟；鲜贝肉洗净；黄瓜剁碎与鸡蛋、鲜贝肉一起加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀制成馅。

　　2、将面粉和成面团，稍饧，搓条，切剂，擀成皮，包入馅，捏严封口，排摆在平底锅中，当饺子底部煎至金黄色时，淋入水淀粉，盖上锅盖，焖约3分钟，其间要不停地转动平底锅，见水分渐干，呈网状冰花时，淋入香油，稍煎即可出锅。