一、材料

　　面粉200克，猪肉末300克，白菜100克，香菜2根，高汤、盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁、香油、植物油各适量

二、做法

　　1、将面粉加冷水和成面团，饧一会儿，然后将面团搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成小圆皮；白菜洗净、剁碎。

　　2、猪肉末内加入料酒、葱姜汁、盐、植物油、味精、胡椒粉拌匀，再放入白菜末搅拌入味，将馅包入饺子皮内；将高汤烧沸，下饺子。饺子煮熟后，连汤一同装进碗内，撒上香菜，淋上香油即可。

三、注意事项

　　白菜的水分较多，和馅的时候会发现越和汤越多，又不好倒出来。只要在剁馅的时候稍微加一些盐，将水分刹出来，再用纱布裹住挤干水分即可。