一、原料

　　手擀面300克，羊肉片180克，料酒1大匙，生抽2大匙，姜2片，盐2克，葱1棵，香菜、芝麻油适量

二、做法

　　1、羊肉片(如冷冻需解冻)加入料酒、生抽、葱段、姜片，拌匀，腌制30分钟。

　　2、锅内倒入足量水，大火烧开，撒少许盐。

　　3、将手擀面放入锅中搅散，大火烧至沸开。

　　4、两次点水后，将腌制好的羊肉连同腌肉料一起放入锅中。

　　5、用筷子搅散羊肉，待羊肉煮至变色即可关火。

　　6、淋上芝麻油拌匀，起锅，撒上少许香菜即可。

三、注意事项

　　可以根据个人喜好加入时令蔬菜、醋或胡椒粉，营养和口感更全面。如果购买的羊肉片比较膻，还可以在汤里放几片白萝卜一起煮，以减轻膻味。