一、材料

　　鸡蛋面200克，鸡脯肉50克，雪菜50克，胡萝卜1根

二、调料

　　植物油、葱末、鲜汤、盐、白糖、淡色酱油、淀粉、胡椒粉各适量

三、做法

　　1、将雪菜洗净，挤干水，切成碎末；胡萝卜洗净，切丝备用。

　　2、鸡脯肉洗净切丝，放入盐、淡色酱油、淀粉、白糖、少许胡椒粉腌渍15分钟。锅内倒油烧热，将鸡丝快速爆炒后捞出待用。

　　3、锅内倒油烧热，放入葱末、雪菜末、胡萝卜丝及白糖、盐，以大火煸炒，再将鸡丝回锅拌炒均匀。

　　4、面条煮熟盛入碗内，加入鲜汤，铺上雪菜末和鸡丝即可。

四、注意事项

　　鸡脯肉的肉质较软，要顺着肉的纤维切成条状，使其外表美观；调料依口味适量放入。