一、材料

　　拉面150克、牛肉150克、四季豆100克、洋葱30克

二、调料

　　植物油、酱油、淀粉、咖喱粉、盐、料酒、水淀粉各适量

三、做法

　　1、洋葱去皮洗净切丝；四季豆洗净切斜段；牛肉洗净切片备用。

　　2、锅中倒水煮开，放进面条煮熟，捞出沥干水分。

　　3、把切好的牛肉片放入碗中，加入酱油和淀粉用手抓匀，腌10分钟。

　　4、锅内倒油烧热，放入牛肉片炒至变色，捞出备用；锅中放入咖喱粉炒香，加入洋葱、四季豆炒软，再放入面条、盐、料酒、水和牛肉片炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。

四、注意事项

　　做炒面用的面条是熟的，不能先入锅，要等所有材料都炒熟后再放面条，略炒几下，能保持面条的筋道，否则容易过烂，口感不佳。