一、原料

　　手擀面(或鲜切面)150克，胡萝卜半根，卷心菜菜叶5片，洋葱1/4个，绿豆芽1把，生抽1大匙，老抽1小匙，蚝油1小匙

二、做法

　　1、胡萝卜、卷心菜菜叶、洋葱分别洗净切细丝，绿豆芽洗净。

　　2、锅内煮开水，下面，两次点水后捞出，过凉开水备用。

　　3、油锅烧热，放入洋葱丝爆香，炒至葱丝变软，加入胡萝卜丝、卷心菜丝和绿豆芽，炒至断生。

　　4、加入面条，翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒至均匀上色即可。

三、注意事项

　　煮面条的时候，加一点盐和油，可以防止面条粘连。不要煮得太久太烂，这样炒出的面才会根根分明。调料已足够咸，不建议再加盐。