一、材料

　　中筋面粉400克，油菜200克，粉丝100克，鸡蛋4个，精盐、鸡精、香油各1小匙，味精1/2小匙，植物油40克

二、做法

　　1、把面粉加精盐、水和成面团，饧好备用。

　　2、油菜洗干净，用开水烫一遍，沥去水分切碎；粉丝浸泡软后切碎；鸡蛋煎好捣碎。一起加入调味料和成馅备用。

　　3、把饧好的面团下剂子，擀成皮，包入和好的馅，捏成圆形下锅，煮熟捞出即可。

三、注意事项

　　油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力、降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体的作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足生理需求。圆饺也叫元宝饺子，首先取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形。将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。