烹调时间：30分钟

一、材料

　　中筋面粉500克，鸡蛋3个，白菜300 克，水发粉条100克，水发木耳75克，姜末15克，精盐、味精各1/2小匙，香油20克，植物油50克

二、做法

　　1、面粉内加水和成略硬的面团揉匀略饧。

　　2、猪肉、白菜分别剁成碎末。白菜末内撒入精盐拌匀略腌。猪肉末内加入所有调料搅匀。

　　3、将白菜末挤净水分，与肉末拌匀成馅。

　　4、面团搓成长条，揪成剂子，擀成圆皮入馅，捏成月牙形饺子坯。

　　5、将饺子坯下入沸水锅内，将水顺一个方向推转，煮开后加点凉水，煮至饺子鼓起，捞出装盘。

三、注意事项

　　白菜水饺为北方家常食品，特点是用面皮包裹馅料制作，饺子皮薄馅大，面软馅香。其中主料小麦富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。