烹调时间：8分钟

一、材料

　　中筋面粉400克，高梁米面100克，猪肉200克，鸡蛋2个，葱20克，姜10克，鲜汤适量，精盐1大匙，味精2小匙，鸡精2小匙，胡椒粉1小匙，蚝油1大匙，香油2小匙植物油100克

二、做法

　　1、肉剁成末，葱、姜切成末放在肉末里和匀，加入其他调料和匀，再加入鲜汤搅拌均匀，入植物油和匀，放入冰箱冷藏30分钟。

　　2、面粉加入高粱米面，混合在一起加入冷水和成面团，饧好后下剂子，擀成圆皮，包入提前备好的馅，下锅煮熟后捞出。

　　3、加入鲜汤，表面放上提前摊好的蛋黄皮和蛋清皮切成的菱形块即可食用。

三、注意事项

　　高粱米面含粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁等微量元素和B族维生素。