一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，驴肉末、猪肉末各200克，芹菜300克，油菜心适量。

　　2、调料

　　葱末、姜末、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

二、做法

　　1、面粉加入清水和成面团，稍饧。

　　2、芹菜洗净，用沸水焯烫后切末，加入驴肉末、猪肉末及葱末、姜末、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油，拌匀制成馅；油菜心洗净，焯熟。

　　3、将面团切成小剂，擀成圆皮，包入馅料，用两手捏合成饺子状。

　　4、锅内倒水煮沸，放入饺子煮至熟透，捞出，装盘，周围摆上焯好的油菜心即可。