发酵泡打粉

什么是发酵泡打粉？

　　发酵泡打粉是海韦力公司根据面制品发面的要求而最先开发生产的无铝泡打粉新产品，主要是用于各种发酵面制品的快速制作！

什么是发酵面制品？

　　所谓的发酵面制品是指采用酵母或者醡（zha）头经过发面而制作的面食，比如：馒头、面包、包子、发糕、烧饼等。 

发酵泡打粉不含铝：

　　发酵泡打粉不含铝，属于无铝泡打粉，所以在发酵面制品中的使用是合法的，大家可以放心的选用。

发酵泡打粉和无铝泡打粉的区别？

　　通常的无铝双效泡打粉只是具有单一的产气功能，发酵泡打粉不仅可以产气，还可以提高酵母的产气活力，和无铝双效泡打粉相比，发酵泡打粉更加适合发酵面制品的要求，做出的发酵面食不仅蓬松饱满，口感松软，而且还可以增加面食的白亮度。

发酵泡打粉的使用效果：

　　1、增大发酵面食的体积，个大饱满；

　　2、提高发酵面食的蓬松度，口感松软；

　　3、提高发酵面食的白亮度。

使用要点提示：

　　使用发酵泡打粉要比平时多加3-5%的水，在使不影响正常面食加工的情况下，尽量把面和软点，面团越软发酵泡打粉的效果越好，大家可以摸索一下。