1、由于无铝泡打粉产气量大，添加量过大时，烤制的蛋糕蓬松度太大，溢出模具，导致蛋糕不容易脱模。遇到此类问题，蛋糕加工者只需要适当降低无铝泡打粉的添加量就可以很好地解决。

　　2、新换的模具刚开始烤制蛋糕也不容易脱模，只要在模具中刷一层油，再撒一些面粉，也会容易脱模。

　　3、打蛋时不要过量使用蛋糕油，蛋糕油用量过大发泡性太强，烤出的蛋糕也不容易脱模，遇到此类问题，适当减少蛋糕油的用量就能解决。