传统炸油条都是采用的明矾膨松剂，由于明矾含有铝会造成油条的铝超标，很多炸油条的改用了无铝油条膨松剂，采用无铝膨松剂炸油条个头很大，就是口感韧性大，吃起来不是很松软。

　　由于采用无铝油条膨松剂炸的油条口感发硬，放凉后又会变软，不少炸油条的客户都在寻找能让炸的油条口感和传统明矾一样酥脆的产品，所以海韦力公司就推出了酥脆油条膨松剂，经过不少炸油条的客户使用，都认为是一种很理想的无铝油条膨松剂，酥脆油条膨松剂既不含铝，炸的油条又和明矾一样酥脆。

一、酥脆油条和面配方

　　A508酥脆膨松剂的参考配方a：

　　中筋面粉：10公斤 ，A508酥脆油条膨松剂：250克，植物油：500克，食盐：150克，水：6公斤。

　　A508酥脆膨松剂的参考配方b：

　　面粉：10公斤，A508酥脆油条膨松剂：250克，植物油：500克，鸡蛋：500克，食盐：100克，水：5.7公斤。

二、酥脆油条膨松剂的用法

　　1、和面：把膨松剂和食用油加入面粉中，把盐溶解在和面水中。然后和成表面比较光滑的面团。把揉好的面团盖上盖，静置醒发。

　　2、醒面：酥脆油条膨松剂醒发2个小时左右就可以炸油条。

　　3、成型：把面团拉成长条，并擀成厚薄均匀的面片，切成大小相同的条形，把两个面片叠加在一起，用筷子在叠好的面片中间压一下，捏着面片的两头让面片黏在一起，拉成一定的长条。

　　4、炸制：炸油条的油温一般控制在200-220℃，把拉好的长条迅速放入油锅中，用筷子不断的翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。