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关于油条上色快慢的原因
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  影响油条上色快慢的主要原因就是油温偏低,升高油温高一般就能解决问题。另外,炸油条建议不用棕榈油,棕榈油不容易上色。

  快速和通用油条膨松剂的油温要求:220-240度。

  酥脆油条膨松剂的油温要求:200-220度。

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