红薯发糕的做法|泡打粉应用技术

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一、原料

　　红薯1个，面粉280克，白糖25克，酵母粉3克，葡萄干适量

二、制作步骤

　　1、将红薯洗净、切块备用。

　　2、将红薯去皮放进锅内，蒸熟后用勺子按压成红薯泥。

　　3、将红薯泥、白糖、温水、酵母粉混合，加入面粉，拌匀至没有干粉状。点缀上葡萄干。

　　4、容器内刷一层油(或铺油纸)，将面糊铺平在容器内。

　　5、盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍大。

　　6、蒸锅里加足量的清水，将面糊放入容器，大火煮开后，转中火蒸约25分钟，关火后再闷5分钟即可。

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