一、原料

　　面粉250克，黑米面50克，酵母粉4克，牛奶200毫升，白糖15克，葡萄干30克

二、制作步骤

　　1、将葡萄干洗净泡软，捞出沥干水分。

　　2、将酵母粉溶于牛奶中，冲入黑米面搅拌，加入白糖、面粉，揉成面团。

　　3、耐热容器底部均匀刷油，放入面团，手上沾水，轻轻地压，使面团表面平整，在表面放入几粒葡萄干作装饰。

　　4、加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵至容器的8分满。

　　5、发糕和容器一起上屉，开大火，上汽后转中火蒸25分钟，关火后再闷5分钟取出即可。

三、注意事项

　　1、面糊发酵的时候一定要盖上保鲜膜，否则会变干硬。

　　2、容器底部要提前垫好防粘油纸或均匀刷油，以便取出发糕。