您现在的位置:首页 > 泡打粉技术资料 >

为什么蛋糕不易脱模
点击海韦力语音服务
HAIWEILIGAILIANGJI

泡打粉桶装,为什么蛋糕不易脱模

  蛋糕房过去都用含有明矾的传统泡打粉烤制蛋糕,传统的泡打粉相对来说产气量小,使用量大,由于现在国家标准明确规定食品的铝含量不得超过200mg/kg。如果用含明矾的泡打粉一定会造成蛋糕中铝含量超标,所以蛋糕房现在也逐步开始使用无铝泡打粉,但是加工者按照以前传统泡打粉的添加量来添加,由于无铝泡打粉产气量大,烤制的蛋糕蓬松太大,溢出模具,导致蛋糕不容易脱模。遇到此类问题,蛋糕加工者只需要适当降低无铝泡打粉的添加量就可以很好地解决。
  另外,新换的模具刚开始烤制蛋糕也不容易脱模,只要在模具中刷一层油,再撒一些面粉,也会容易脱模。


烤蛋糕如何脱模

购买指南
点击海韦力语音服务

网上购买:

客户可以通过淘宝、京东网上购买海韦力产品。比如:登录淘宝网搜索“海韦力泡打粉”即可。


当地购买:

全国各县市大都有海韦力专营店,想要查询当地海韦力销售点,请电话联系或留言给我们!
联系电话:0371-63577775、63577776

推荐产品

面制品加工新技术

面制品改良剂产品推荐

面粉厂专用改良剂推荐