蜂巢蛋糕要想上层松软、下层类似蜂巢，和面时要加入双效泡打粉，海韦力根据蜂巢蛋糕制作的特点开发生产了双效泡打粉，和面时加入双效泡打粉，就能很容易地做出口感松软、类似蜂巢的蜂巢蛋糕。

蜂巢蛋糕使用双效泡打粉的方法很简单，只需在和面时先和面粉混合即可。

一、蜂巢蛋糕和面主要原料的使用比例

　　说明：蜂巢蛋糕各种原料使用比例是以面粉重量计。

　　海韦力双效泡打粉：5%

　　白糖：100%

　　食用油：120%

　　 炼乳：160%

　　蜂蜜：10%

　　鸡蛋：80%

　　水：180%

二、制作蜂巢蛋糕使用双效泡打粉的步骤图解

1、蜂巢蛋糕双效泡打粉使用量的说明

　　双效泡打粉制作蜂巢蛋糕一般的用量为3-5%，刚开始使用时可以先按照5%的量称量双效泡打粉。

2、制作蜂巢蛋糕应选用低筋面粉

　　面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议制作蜂巢蛋糕时建议选用低筋面粉。

3、蜂巢蛋糕和面加水的简介

　　和面时除了加水，还要加鸡蛋。这样做出的蜂巢蛋糕就更加的松软。

4、使用蜂巢蛋糕双效泡打粉的和面方法

　　蜂巢蛋糕双效泡打粉属于膨松剂，不能直接加水里，要与面粉拌匀，然后再加水和面，这样可以有效的利用泡打粉所产生的气体，充分发挥泡打粉的作用。

5、蜂巢蛋糕的制作

　　1）把称量好的白糖在热水中充分溶解备用。

　　2）鸡蛋在碗中打散，再加入炼乳和蜂蜜，搅打均匀。

　　3）加入食用油充分搅拌均匀。

　　4）把海韦力双效泡打粉与面粉混匀过筛，加入做好的鸡蛋液中搅拌成糊状。

　　5）将糖水至少分三次加入，每加一次都要充分搅拌均匀再加入下一次。

　　6）把处理好的面糊放入容器中，表面蒙一层保鲜膜，静置45分钟。

　　7）磨具刷油，倒入做好面糊七分满即可。