一、材料

　　低筋面粉40克，可可粉10克，无盐黄油65克，细砂糖50克，清水10克，全蛋液25克，泡打粉1克，香草精3克，玉米淀粉100克

二、制作过程

　　1、在室温软化的无盐黄油中加入细砂糖，用电动搅拌器打至呈蓬松羽毛状。

　　2、加入全蛋液，搅打均匀。

　　3、加入香草精，搅打均匀。

　　4、筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，揉成团。

　　5、另取一个空碗，将可可粉加清水冲开。

　　6、用手取一小团(约20克)面团，揉成球状，稍微压扁。

　　7、用一个小盖子沾上可可液，在小面团上压出蘑菇蒂的形状。放入烤盘。其余面团照此操作。

　　8、将烤箱预热至180℃，把烤盘置于烤箱中层，烤20分钟即可。

三、注意事项

　　添加玉米淀粉是为了降低面粉的筋度，从而使饼干的口感更加酥软。