一、材料

　　无盐黄油70克，花生酱30克，糖粉100克，盐1克，蛋黄40克，低筋面粉120克，杏仁粉50克，蛋白30克，核桃碎40克，草莓果酱适量

二、制作过程

　　1、将室温软化的无盐黄油和花生酱倒入搅拌盆中，搅打均匀后，加入糖粉和盐，搅打均匀。

　　2、倒入蛋黄，搅打均匀。

　　3、筛入低筋面粉和杏仁粉拌匀，揉成面团。

　　4、将面团包好保鲜膜，放入冰箱，冷藏约1小时。

　　5、取出，分成质量为15克的饼干坯数个，揉圆。

　　6、将饼干坯蘸上蛋白、裏上核桃碎，压扁，中部戳一个凹槽，放入烤盘。

　　7、烤箱以上、下火180℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烘烤15分钟，取出。

　　8、把草莓果酱装入裱花袋，挤在烤好的饼干上作为装饰即可。

三、注意事项

　　将饼干坯压扁时，可以顺手在中间按一个小坑，更方便挤入果酱。