一、材料

　　低筋面粉55克，细砂糖80克，牛奶20毫升，玉米油20克，鸡蛋3个，柠檬汁几滴，楱仁碎适量

二、做法

　　1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离。蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器搅打至糖溶化，先后加入玉米油、牛奶拌匀。

　　2、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀，不要顺时针搅拌。

　　3、蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后加入20克细砂糖，打至细腻再加20克，打至纹路清晰加最后20克，打至干性发泡状态。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

　　4、蛋糕糊倒入纸杯，八分满即可，在上面撒上楱仁碎。烤箱预热170℃，中层上下火烤20分钟。

三、注意事项

　　鸡蛋用60克左右大小的即可；榛仁可以不放或换成其他自己喜欢的干果碎或者果干。