一、材料

　　1、皮的材料

　　糯米粉500克，澄面100克，猪油100克，糖100克，清水150克

　　2、馅的材料

　　叉烧150克

二、做法

　　1、糯米粉过筛开窝，中间加入澄面、猪油、糖、清水。

　　2、拌至糖溶化，揉成光滑面团。

　　3、分切成30克/个的小面团。

　　4、将小面团搓圆、按扁。

　　5、然后包入馅料。

　　6、再将其收口成型。

　　7、均匀排入蒸笼，旺火蒸约8分钟。

　　8、蒸熟放凉后，放入烧热油的平底锅中，煎至底部金黄即可出锅食用。

三、注意事项

　　蒸笼底部可刷上一层油，或垫上纱布，以便取出饼。