一、配方

　　低筋面粉200克，橄榄油110毫升，全蛋液30克，核桃碎60克，泡打粉4克，小苏打4克，熟黑芝麻适量，白糖50克

二、制作步骤

　　1、将生核桃碎放置在铺了油纸的烤盘上，放入预热180℃的烤箱中层，烤制8~10分钟。

　　2、取一个大碗，放入橄榄油、25克蛋液、白糖。

　　3、用手动搅拌器搅拌均匀，制成甜蛋液。

　　4、将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，筛入甜蛋液中。

　　5、用橡皮刮刀翻拌均匀，制成面团。

　　6、将烤过的核桃碎倒入面团中，翻拌均匀。

　　7、取一小块面团，揉成球按扁，依次做好所有的桃酥生坯。

　　8、刷上剩余蛋液，撒上少许熟黑芝麻，送入预热至180℃的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄即可。

三、注意事项

　　如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。