一、配方

　　1、饼干底

　　消化饼干80克，有盐黄油30克

　　2、芝士糊

　　奶油奶酪200克，细砂糖50克，酸奶150克，淡奶油200克，柠檬汁适量，吉利丁片4克

　　3、装饰

　　柠檬、蜂蜜各适量

二、制作步骤

　　1、将消化饼干碾碎，倒入搅拌盆中，加入有盐黄油，搅拌均匀，倒入直径15厘米的活底蛋糕模中，压成饼干底，放进冰箱冷冻。

　　2、取一新的搅拌盆，将奶油奶酪放入，倒入细砂糖，搅打至顺滑。

　　3、加入柠檬汁及酸奶，搅拌均匀，加入泡软、煮熔的吉利丁片，搅拌均匀。

　　4、取一新的搅拌盆，倒入淡奶油，用电动打蛋器打发。

　　5、将打发的淡奶油分次加入到步骤3的酸奶混合物中，搅拌均匀，制成芝士糊。

　　6、将芝士糊倒入有饼干底的模具中，放进冰箱中冷藏4小时至凝固，取出后用喷火枪脱模，放上切片的柠檬，倒上蜂蜜装饰即可。