一、配方

　　抹茶7克，热水10毫升，细砂糖65克，全蛋（2个）108克，低筋面粉60克，无盐黄油40克，淡奶油200克，蜜豆少许

二、制作步骤

　　1、抹茶中倒入热水、5克细砂糖，搅拌均匀，即成抹茶糊。

　　2、将全蛋倒入大玻璃碗中，隔热水（水温约70℃）搅散，倒入60克细砂糖，边加热边搅打至不易滴落的稠状。

　　3、取出大玻璃碗，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉状态。

　　4、倒入事先融化的无盐黄油，倒入抹茶糊，搅拌至材料混合均匀，即成抹茶蛋糕糊。

　　5、取烤盘，垫上油纸，倒入抹茶蛋糕糊，轻震几下排出大气泡，放入已预热至170℃的烤箱中层，烘烤约15分钟。

　　6、将淡奶油装入干净的大玻璃碗中，用电动打蛋器搅打至硬性发泡，装入套有圆形裱花嘴的裱花袋里。

　　7、取出烤好的抹茶蛋糕，用圆形模具按压出数个圆形蛋糕片。

　　8、取一片蛋糕放在转盘上，挤上数个球形淡奶油朵，中部撒上少许蜜豆，盖上第二片蛋糕，再次挤上数个球形淡奶油朵，中部撒上少许蜜豆。

　　9、放上第三片蛋糕，挤上一个稍大的球形淡奶油朵，最后放上蜜豆作为装饰即可。