一、配方

　　1、蛋糕糊

　　鸡蛋2个，细砂糖40克，低筋面粉35克，即溶咖啡粉5克，热水10毫升

　　2、夹馅

　　无盐黄油80克，鸡蛋30克，细砂糖30克，咖啡利口酒7毫升，即溶咖啡粉7克，冷水10毫升

二、制作步骤
　　1、将30克细砂糖倒入锅中，加入冷水，煮至溶化，倒入7克即溶咖啡粉，搅拌均匀。

　　2、30克鸡蛋打散，倒入步骤1的混合物中，搅拌均匀，倒入咖啡利口酒，搅拌均匀。

　　3、将前两步制成的混合物倒入无盐黄油中，成蛋糕夹馅，装入裱花袋，备用。

　　4、将2个鸡蛋倒入搅拌盆，分次加入40克细砂糖打发3分钟。

　　5、将热水与5克即溶咖啡粉搅匀，倒入步骤4的混合物中，搅拌均匀。

　　6、筛入低筋面粉，搅拌均匀，制成蛋糕糊，倒入铺好油纸的烤盘中刮平，放进预热至190℃的烤箱中烘烤约12分钟。

　　7、取出烤好的蛋糕，撕下油纸，放凉。

　　8、将夹馅均匀挤在蛋糕表面，抹平，卷起，放入冰箱冷藏定形即可。