一、配方

　　1、蛋糕糊

　　蛋黄50克，细砂糖30克，植物油15毫升，牛奶15，低筋面粉50克，泡打粉2克，蛋白50克

　　2、夹馅

　　细砂糖10克，奶油奶酪80克，柠檬汁12毫升，柠檬皮碎3克，酒5毫升,

二、制作步骤

　　1、将蛋黄及10克细砂糖倒入搅拌盆中，拌匀，倒入植物油及牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉及泡打粉，搅拌均匀。

　　2、将蛋白及20克细砂糖倒入另一个搅拌盆中，用电动打蛋器快速打发，至可提起鹰嘴状，倒入5毫升柠檬汁，搅拌均匀，制成蛋白霜。

　　3、将1/3蛋白霜倒入蛋黄面糊中，搅拌均匀，再倒回至剩余的蛋白霜中，拌匀，制成蛋糕糊，装入裱花袋中。

　　4、在铺好油纸的烤盘上间隔挤出直径约3厘米的小圆饼，放入预热至烤箱中烘烤约15分钟。

　　5、将温室软化的奶油奶酪及10克细砂糖放入新的搅拌盆中，搅打至顺滑，倒入7毫升柠檬汁、朗姆酒以及柠檬皮碎，搅拌均匀，制成夹馅，装入裱花袋中。

　　6、取出烤好的蛋糕，放凉。在其中一个蛋糕平面挤上一层夹馅，再盖上另一个蛋糕即可。