参考分量6个

一、烘焙所需材料

　　低筋面粉110克，高筋面粉70克，细砂糖40克，鸡蛋（取蛋黄）1个，植物油250毫升，黄油15克，盐1/4小勺，泡打粉7克，奶粉适量，水90毫升，糖粉适量

二、做法

　　1、将低筋面粉、高筋面粉、植物油、细砂糖、黄油等材料分别称好，盛入容器中。

　　2、将黄油放到室温软化，与细砂糖、奶粉、盐一起放入盆中，搅打均匀。

　　3、接着在打散的黄油之中加入蛋黄。

　　4、继续搅打，直到成为乳霜状态。

　　5、在打好的黄油中倒入水。

　　6、将过筛后的高筋面粉、低筋面粉和泡打粉混合均匀，倒入第5步的黄油里

　　7、将面粉揉成面团，放在案板上松弛30分钟，备用。

　　8、将面团用擀面杖擀成1厘米厚的面饼，再继续松弛15分钟。

　　9、将面饼卷起，连接出甜甜圈的形状，发酵20分钟。

　　10、把发酵好的甜甜圈放到油锅里，炸至两面金黄即可。注意，当一面炸上色后，要及时翻面。

　　11、捞出甜甜圈，沥干油，放在冷却架上凉凉。

　　12、最后在甜甜圈表面裹上糖粉即可。

三、烘焙心得

　　鸡蛋在我们日常生活中经常被用到，其新鲜程度是大多数人非常关心的一个问题。鸡蛋的新鲜程度可通过以下两个方法来鉴别：

　　1、在灯光的照射下，蛋黄居中者新鲜，否则就不新鲜。

　　2、将鸡蛋磕入碗中，蛋白黏度高者为新鲜鸡蛋，否则就不新鲜。