一、材料

　　自发面粉500克，植物油、白糖、果脯粒各适量

二、做法

　　1、自发面粉放盆中，加水揉匀成面团，擀成长方形面皮。

　　2、面皮上涂少许植物油，撒上白糖，叠成二层，再擀开。

　　3、再刷植物油，再叠，如此重复几次，叠成长方形，撒上果脯粒。

　　4、将制好的千层蒸糕生坯上笼用大火蒸约15分钟，凉透后切块，上笼再蒸一下即可。

三、注意事项

　　自发面粉和成面团后要多揉几下。要掌握好发酵时间，不需要太长，一般室温下20分钟左右，如果发酵过头，成品会出现酸味。也可以加少许玉米面、黑米面、豆面等各种杂粮面。