一、材料

　　中筋面粉250克，低筋面粉250克，猪油200克，椰蓉300克，奶油120克，糕粉100克，鸡蛋6个，白糖250克

二、做法

　　1、椰蓉用少许沸水拌匀，稍晾，磕入5个鸡蛋，加入白糖、奶油、糕粉拌匀成椰蓉馅；余下鸡蛋磕入碗中打匀成蛋液。

　　2、中筋面粉加入75克猪油、适量清水，揉成水油酥面团；低筋面粉加入125克猪油，擦成干油酥面团；水油酥面团包入干油酥面团，擀成长方形薄片，折三层，擀薄，再折三层，再擀成薄片，顺长卷成条状，切成剂子，擀皮，包入椰蓉馅，搓成椭圆状饼坯，用快刀横划9刀，即成龙虾酥生坯。

　　3、每个生坯面上刷一层蛋液，置入烤炉中，烘烤至呈金黄色即可。