一、原料配方（以100只计）

　　面粉1000g，细砂糖500g，植物油550mL，鸡蛋100g，核桃碎300g，泡打粉8g，小苏打5g

二、制作过程

　　1、面团调制：将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀成糖油混合物。将面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。核桃碎倒入面粉中，混合均匀。在面粉中倒入糖油混合物，揉成面团。

　　2、生坯成型：将大块面团分成小块面团，搓成条，下成小剂，搓成小圆球。将小圆球压扁，放入烤盘。

　　3、生坯熟制：在生坯的表面刷一层鸡蛋液。烤箱预热至180℃，烤15min，至表面褐黄色即可。