一、材料

　　A、糖400克，鸡蛋1个，蛋牛奶浆15毫升，炼奶100毫升，柠檬色素10克，水1000毫升

　　B、高筋粉2000克，奶粉60克,酵母粉20克，改良剂10克

　　C、酥油200克

　　D、白芝麻适量

二、做法

　　1、将材料A依次加入搅拌机内，慢速搅拌均匀。

　　2、加入材料B，慢速拌匀，转中速打至面筋展开。

　　3、加入材料C，慢速拌匀后转中速。

　　4、完成后的面团表面光滑，可拉出薄膜状。

　　5、慢速搅拌1分钟，令面筋稍作舒缓，面团搅拌完成后温度在26~28℃之间，饧发15分钟。

　　6、取30克/个的面团滚圆，饧发。

　　7、把饧发好的面团取出，用擀面棍把面团擀成三角形。

　　8、把擀好的面团由上而下卷起，然后摆在烤盘内，放入饧发箱饧发90分钟。

　　9、把饧发好的半成品取出，表面刷上蛋水。

　　10、在表面撒上白芝麻，入炉以上火200℃、下火180℃的温度烘烤15分钟，熟透后出炉。

三、注意事项

　　面包成型过程中注意保湿，不然容易爆裂。