一、配料

　　椰丝100g，椰丝10g(沾表面)，低筋面粉35g，奶粉15g，牛奶20g，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50g，黄油50g

二、烤焙

　　烤箱中层，上下火，180℃，15~20分钟，至表面金黄即可出炉

三、制作过程

　　1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。

　　2、分次加入蛋黄，搅拌均匀。然后倒入牛奶，搅拌均匀。

　　3、在搅拌好的混合物里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。

　　4、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。

　　5、取一小块面团，搓成直径约2.5cm的小球。

　　6、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。

　　7、照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火，180℃，15~20分钟，烤到表面金黄即可出炉。

四、注意事项

　　1、黄油没有打发，口感香酥又不显得太过酥松，也利于小球在烤焙的过程中保持圆形。你也可以打发黄油，可以得到不同的口感。

　　2、每一盘椰丝球的大小尽量保持致，如果烤箱火力不均匀，在烤的中途可以将烤盘调整方向，避免小球出现有的已经熟了有的还没熟的情况。