一、材料

　　（数量：60~70块）

　　蒸熟凉透的土豆150克，低筋粉210克，小米面70克，盐2克，无铝泡打粉3克，鸡蛋1个

二、做法

　　1、150克蒸熟凉透的土豆放在保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。

　　2、210克低筋粉、70克小米面放在盆中，加入2克盐、3克无铝泡打粉，混合均匀。

　　3、把土豆泥放入盆中。

　　4、搓成颗粒状，加入1个鸡蛋。

　　5、揉成面团，盖好静置30分钟。

　　6、案板上撒面粉，把面团放案板上擀成1毫米厚的方形面片。

　　7、修去不规则的四边后，切成宽约2厘米，长约8厘米的长条。

　　8、将面片翻折一下后，码放在不粘烤盘上。

　　9、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，160摄氏度、40分钟，上色及时加盖锡纸。

三、注意事项

　　1、土豆泥含水量不同，面粉用量要根据状态进行调整。

　　2、鸡蛋可以用50克水替换。

　　3、小米面可以用其他杂粮粉替换。

　　4、如果想吃甜味的饼干，可以加入30克糖。