一、材料

　　（数量：200块左右）

　　蒸熟凉透的红薯240克，玉米油30克，低筋粉280克，无铝泡打粉3克，熟黑芝麻10克

二、做法

　　1、240克蒸熟凉透的红薯放入保鲜袋，用擀面杖擀成泥。

　　2、把红薯泥放入盆中，加入30克玉米油。

　　3、加入280克低筋粉、3克无铝泡打粉。

　　4、加入10克熟黑芝麻。

　　5、揉成面团，盖好静置30分钟。

　　6、把面团放案板上擀成厚约2毫米的方形面片。

　　7、修掉不规则的边角，切成边长约5厘米的正方形小方块。把小方块放在不粘烤盘上。

　　8、用筷子在每个小方块中间压一下。

　　9、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，160摄氏度、35分钟，上色及时加盖锡纸。

三、注意事项

　　1、红薯的吸水性不一样，请注意调整面粉的用量，揉好的面团是偏硬一些的。

　　2、玉米油可以用任何植物油替换，也可以把黄油熔化后等量替换。

　　3、也可以把面团尽量擀薄，切成大方块烘烤、烘烤时间减少约10分钟。

　　4、这款饼干量稍大些，可以把所有材料减半后操作。