一、材料

　　1、饼干体

　　无盐黄油100克，糖粉70克，盐1克，低筋面粉170克，杏仁粉30克，鸡蛋液25克

　　2、牛轧糖糖浆

　　淡奶油100克，麦芽糖40克，细砂糖55克，无盐黄油30克，夏威夷果仁90克

二、制作过程

　　1、将室温软化的无盐黄油加糖粉和盐搅拌均匀。

　　2、筛入低筋面粉和杏仁粉，用长柄刮板翻拌至无干粉的状态。

　　3、倒入鸡蛋液继续搅拌均匀，揉成面团，用擀面杖将面团擀成约5毫米厚的面皮。

　　4、用大圆形模具切出圆形面皮，再用小圆形模具将中间镂空，将做好的面皮放入铺有烘焙纸的烤盘中。裁切剩余的面皮可以反复使用。

　　5、在锅里倒入淡奶油、麦芽糖、细砂糖，搅拌均匀，再加入无盐黄油，煮至浓稠状态后，加入捣碎的夏威夷果仁，即为牛轧糖糖浆。

　　6、将牛轧糖糖浆倒在面皮镂空处，放入预热至175℃的烤箱中层，烘烤10~12分钟即可。