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海绵蛋糕的做法
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海绵蛋糕的做法,海韦力无铝双效泡打粉  

     海韦力双效泡打粉未添加铝,适用于海绵蛋糕的制作。

     海韦力双效泡打粉不仅产气量大、而且产气均匀,更为主要的是质量十分稳定。使用的客户不用再担心因泡打粉的质量问题,而造成加工食品质量的不稳定。

     另外、海韦力公司提供了不同包装规格的双效泡打粉,大家可以放心的选用!

配方和相关技术的说明:

     需要说明的是不少客户加工的技术经验十分丰富,而且有自己的独特配方,我们所提供的参考配方主要是便于泡打粉添加量的计算,其它配料和做法的技术仅供大家参阅。


参考配方计算:


海绵蛋糕的做法,配方计算

海绵蛋糕的做法:

     1、把称量好的低筋面粉、海韦力双效泡打粉、食盐混合均匀过筛备用。
     2、把鸡蛋、细砂糖、适量水放入搅拌器内采用中速打发使糖完全溶解。
     3、再加入蛋糕油,中速打匀再后高速打发起泡至蛋浆呈鸡尾状。
     4、将混合好的面粉,缓慢加入打发好的蛋浆中低速搅拌均匀,再加入油和适量水搅拌均匀。
     说明:不要把泡打粉放在蛋浆中高速打发,会造成泡打粉失效,影响蛋糕的起发效果。
     5、倒入烤模中,底火160℃,面火180℃烘烤约40分钟。
     6、取出倒扣脱模冷却。

海韦力的服务:

     客户使用双效泡打粉如有技术问题,可以留言给我们,海韦力技术部会根据留言,协助客户解决使用泡打粉的相关技术问题。


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