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铜锣烧的做法
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铜锣烧的做法,海韦力双效无铝泡打粉  

     海韦力双效泡打粉未添加铝,适用于铜锣烧的制作。

     海韦力双效泡打粉不仅产气量大、而且产气均匀,更为主要的是质量十分稳定。使用的客户不用再担心因泡打粉的质量问题,而造成加工食品质量的不稳定。

     另外,海韦力公司提供了不同包装规格的双效泡打粉,大家可以放心地选用!

配方和相关技术的说明:

     需要说明的是不少客户加工技术经验十分丰富,而且有自己的独特配方,我们所提供的参考配方主要是便于泡打粉添加量的计算,其它配料和做法的技术仅供大家参阅。


参考配方计算:


铜锣烧的做法,配方计算 


铜锣烧的做法:
  1、将鸡蛋敲入盆中,加入细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐用打蛋器搅拌至糖融化拌匀即可。     
  2、再将海韦力双效泡打粉加入低筋面粉中混合均匀, 然后过筛到蛋糊中搅拌至面糊无干粉,盖上保鲜膜,静置25分钟。
  3、将静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下,用大勺子舀起一勺面糊,注入面糊时,勺子始终不能移动,定在一个点上,这样面糊自然摊开,成为一个圆形。
  4、慢慢加热(注意火要小而均匀),观察面糊,会发现面糊开始慢慢膨胀(小幅度),并且出现密集的小气泡。
  5、当气泡慢慢涨大并且破掉,这个时候将饼翻面。
  6、翻面稍煎后就可以铲出,移至晾网。
  7、将两张饼皮中间加上红豆沙即为成品。

海韦力的服务:
  客户使用双效泡打粉如有技术问题,可以留言给我们,海韦力技术部会根据留言,协助客户解决使用泡打粉的相关技术问题。



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