酥炸苹果圈要想形态饱满、金黄酥脆，和面时要加入酥脆泡打粉，海韦力根据酥炸苹果圈制作的特点开发生产了酥脆泡打粉，和面时加入酥脆泡打粉，就能很容易地做出外焦里嫩、甜香粉口的酥炸苹果圈。

酥炸苹果圈使用酥脆泡打粉的方法很简单，只需在和面时先和面粉混合即可。

一、酥炸苹果圈和面主要原料的使用比例

     说明：酥炸苹果圈各种原料使用比例是以面粉重量计。

     海韦力酥脆泡打粉：2.5%

     水：200%

     苹果：400%

     玉米淀粉：50%

     橄榄油：20%

     糖粉：25%

     食盐：2%

二、制作酥炸苹果圈使用酥脆泡打粉的步骤图解

1、酥炸苹果圈酥脆泡打粉使用量的说明

     酥脆泡打粉制作酥炸苹果圈一般的用量为2.0-3.0%，刚开始使用时可以先按照2.5%的量称量酥脆泡打粉。

酥炸苹果圈酥脆泡打粉的用法简介,称量酥脆泡打粉（图一）

2、制作酥炸苹果圈应选用中低筋面粉

     面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议制作酥炸苹果圈时建议选用中低筋面粉。

酥炸苹果圈酥脆泡打粉的用法简介,称量面粉（图二）

3、酥炸苹果圈和面加水量的简介

     面团越软，酥炸苹果圈酥脆泡打粉的效果越好，所以使用酥炸苹果圈酥脆泡打粉一般都要求面团和得软一些。

     说明：温水和面会加快发面效果，一般水的温度为30-35度。

酥炸苹果圈酥脆泡打粉的用法简介,称量水（图三）

4、使用酥炸苹果圈酥脆泡打粉的和面方法

     酥炸苹果圈酥脆泡打粉属于膨松剂，不要溶解在水中使用，要先和面粉适当混合，然后再加水和面。

酥炸苹果圈酥脆泡打粉的用法简介,泡打粉的和面方法（图四）

5、酥炸苹果圈和面的说明

     将酥脆泡打粉与面粉拌匀，把溶有食盐的水倒入混好的面粉中和成光滑的面团。

酥炸苹果圈酥脆泡打粉的用法简介,酥炸苹果圈面团（图五）

6、酥炸苹果圈的制作

     调制酥糊：先把面粉和淀粉混合，然后倒入少许盐和酥脆泡打粉拌匀，用水和成面糊，面糊和好后倒入橄榄油搅拌均匀，使油和面糊搅拌至融合即可。

     先把苹果削皮，把削好皮的苹果洗干净后切厚片；再找一个瓶盖对着苹果中间压出一个圈，把苹果圈用筷子滚上面糊。

     锅中倒入大量油，烧热后放入苹果圈炸。为了让苹果圈炸的时候不断掉，可以把苹果圈放在筛网上拖着炸，炸至金黄即可。

     把炸好的苹果圈装盘，上面撒上糖粉和青红丝即可。