酥脆泡打粉未添加铝，十分适合杏仁酥饼的制作。

配方和相关技术的说明：

　　不少客户加工的技术经验十分丰富，而且有自己的独特配方，我们所提供的参考配方主要是便于酥脆泡打粉的添加量计算，其它配料和做法的技术仅供大家参阅，大家可以仍然按照自己原有的技术操作，只需按照配方比例把泡打粉换成酥脆泡打粉即可。

参考配方计算：

杏仁酥饼的做法：

　　1、先将面粉和酥脆泡打粉混合均匀。
　　2、把细砂糖、玉米油和蛋液混在一起，用电动打蛋器打发。
　　3、然后加入混有酥脆泡打粉的面粉，适当搅拌均匀。
　　4、再加入杏仁粉，适当搅拌均匀。
　　5、把搅拌好的面团放入保鲜袋中，冷藏30分钟，然后取出分割，搓圆，压扁。
　　说明：一般1公斤面粉的面团可以等分16份。
　　6、表面涂上蛋液，放一些杏仁片。
　　7、烤箱提前预热180度，烤15分钟左右即可。

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