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蔓越莓小饼干的做法
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酥脆泡打粉未添加铝，十分适合蔓越莓小饼干的制作。
酥脆泡打粉是海韦力公司研发生产的无铝泡打粉新技术产品，专用于酥脆食品的制作，制作的食品酥脆性要比通常的无铝泡打粉效果更好。配方和相关技术的说明：
不少客户加工的技术经验十分丰富，而且有自己的独特配方，我们所提供的参考配方主要是便于酥脆泡打粉的添加量计算，其它配料和做法的技术仅供大家参阅，大家可以仍然按照自己原有的技术操作，只需按照配方比例把泡打粉换成酥脆泡打粉即可。
参考配方计算：
蔓越莓小饼干的做法：
1、先把蛋黄、蛋清分开，在蛋黄中放入5克糖搅打，使细白糖融化。
2、再放入油、牛奶充分搅打。
3、将拌有酥脆泡打粉的面粉筛入2中，搅拌成没有颗粒的面糊。
4、蛋清分3次放糖打发到硬性发泡，取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
5、再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入裱花袋中。
6、挤入模具中，放入一粒蔓越莓干。
7、烤箱150度预热，中下层，两种温度烤法：
第一种：先120度烤10分钟，再150度烤10分钟，很香脆的口感。
第二种：先150度10分钟，后120度10分钟，外脆里软的口感。
海韦力的服务：
客户使用酥脆泡打粉如有技术问题，可以留言给我们，海韦力技术部会根据留言，协助客户解决使用泡打粉的相关技术问题。
购买指南
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网上购买：
客户可以通过淘宝、京东网上购买海韦力产品。比如：登录淘宝网搜索“海韦力泡打粉”即可。
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