酥脆泡打粉是海韦力研发生产的泡打粉新技术产品，主要是用于口感要求酥脆面食的制作，这一效果十分适合手抓饼的制作，酥脆泡打粉在手抓饼的烙制过程中可以产生气体，烙出的手抓饼层层分明，口感是外焦里嫩。

酥脆泡打粉

货号：A208

说明：咨询、购买产品报货号最准确

包装规格：每袋500克；每箱40袋（20公斤）

手抓饼酥脆泡打粉的用法

一、手抓饼使用酥脆泡打粉的方法：

　　不需要改变自己现有做手抓饼的习惯，只需根据面粉重量，按照1-1.5%的添加量计算出酥脆泡打粉用量，然后将酥脆泡打粉和面粉混合和面即可，建议刚开始可以先按照1.5%试用，然后根据实际效果摸索适合自己的使用量！

二、手抓饼和面的参考配方：

三、手抓饼做法的简介：

1、制作油酥：

　　称取面粉、热油（面粉：热油=5:4），搅匀，冷却至室温，备用。

2、辅料准备：

　　将盐、十三香混匀备用，葱花切碎备用。

3、和面：

　　先把酥脆无铝泡打粉散在面粉中适当混合均匀，然后用60℃左右的热水把面粉和成面团，然后加入食用油和成光滑的面团。

4、静置、成型：

　　将和好的面团放置30min左右，然后把面团擀成长方形形状，依次均匀抹上油酥、盐、葱花，之后反复折叠、拉伸，卷成莲花状，抹油，放置5min左右，反面压扁，擀成锅大小的饼。

5、烤制：

　　在平底锅中，加入适量的油，油热，将饼放入，两面煎烤即可。

四、海韦力服务：

　　不少人都是多年加工手抓饼，有着丰富的经验，可以参照酥脆泡打粉的使用方法，按照自己的习惯和经验制作手抓饼。海韦力技术部所总结的手抓饼的相关技术，谨供大家参阅。

　　大家使用酥脆泡打粉遇到技术问题，可以留言给我们，海韦力技术部也会全心全意指导大家用好酥脆泡打粉。