海韦力酥脆泡打粉（又叫酥脆无铝膨松剂）主要是用于口感要求酥脆面食的制作，也十分适合油酥饼的制作。酥脆泡打粉在油酥饼的烤制过程中可以产生气体，使得油酥饼更加饱满蓬松，口感香酥。

　　因为酥脆泡打粉很适合油酥饼的制作，所以海韦力酥脆泡打粉也是油酥饼酥脆泡打粉（又叫油酥饼膨松剂）。

酥脆泡打粉

货号：208

说明：咨询、购买产品报货号最准确

包装规格：每袋500克；每箱40袋（20公斤）

油酥饼酥脆泡打粉的用法

一、油酥饼使用酥脆泡打粉的方法：

　　不需要改变自己现有做油酥饼的习惯，只需根据面粉重量，按照1%的添加量计算出酥脆泡打粉用量，然后将酥脆泡打粉和水油皮的面粉混合和面使用即可。

二、油酥饼和面的参考配方：

三、油酥饼做法的简介：

一）、糖馅、水油皮、油酥的制作：

　　1、制作糖馅：

　　把100克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒，将面粉炒至微黄，且有香味。然后把100克熟面粉、110克白糖和35克玉米油混合，搅拌均匀即可。

　　2、制作水油皮：

　　把酥脆泡打粉3克混在300克面粉中，然后分别加入盐2克、糖15克、玉米油20克、清水150克和成光滑的面团，把面团放置醒面30分钟。

　　3、制作油酥：

　　把面粉100克、玉米淀粉30克、玉米油65克混合揉匀，放置醒面30分钟。

二）、油酥饼制作：

　　1、包酥：把水油皮擀成大片，把油酥放到上面，然后用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。

　　2、擀皮：擀成长方形大片，像叠被子一样三折，再擀成长方形大片，再次三折，然后擀成薄薄的长方形大片。

　　3、分割：从长的一边开始卷，卷成筒状，均匀地切成15等份的小剂子。

　　4、包馅：取一个小剂子擀成圆形，包入糖馅，封口捏紧，封口朝下，拍成饼状。

　　5、烤制：放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱预热，200度烤15分钟即可。

四、海韦力服务：

　　不少人都是多年加工油酥饼，有着丰富的经验，可以参照酥脆泡打粉的使用方法，按照自己的习惯和经验制作油酥饼。海韦力技术部所总结的油酥饼的相关技术，谨供大家参阅。

　　大家使用酥脆泡打粉遇到技术问题，可以留言给我们，海韦力技术部也会全心全意指导大家用好酥脆泡打粉。