操作时间：40分钟

　　难度标准：★★★

一、原料

　　中筋面粉150克，低筋面粉、奶油、猪油各50克，可可粉35克，色拉油15克，精盐、酵母、泡打粉各少许

二、做法

　　1、将中筋面粉、可可粉25克、精盐、奶油、酵母、泡打粉和少许清水放入容器内调拌，揉搓均匀成面团，置温暖处饧发20分钟；低筋面粉加入猪油揉搓均匀，再放入10克可可粉拌匀成油酥面团。

　　2、将饧发后的面团放在案板上压扁，中间放上油酥面团，用擀面杖将两块面团擀成大片，再卷起成卷，切成面剂，然后擀成长条形，制成麻花形成可可酥生坯。

　　3、取烤盘刷上色拉油，放上可可酥生坯，入预热至230℃的烤箱内烘烤10分钟即可。