操作时间：40分钟

　　难度标准：★★★

一、原料

　　低筋面粉、咸蛋黄各150克，白砂糖120克，牛油100克，鸡蛋75克，莲蓉50克，吉士粉20克

二、做法

　　1、将低筋面粉、吉士粉、牛油、白砂糖、鸡蛋放入搅拌器内搅匀，取出揉成面团，再放入冰箱中冷冻10分钟；咸蛋黄放入碗中压成蓉，再加入莲蓉拌匀成馅料。

　　2、将面团取出，制成面剂，再压成薄皮，然后包裹上蛋黄莲蓉馅，表面刷上少许蛋液，放入烤箱内烘烤至色泽金黄即可。