操作时间：60分钟

　　难度标准：★★★

一、原料

　　低筋面粉500克，麦淇淋250克，白砂糖200克，鸡蛋150克，果酱100克，椰蓉15克，泡打粉10克

二、做法

　　1、将麦淇淋放入搅拌器内搅打至松软，再放入白砂糖用慢速抽匀、打透，然后加入鸡蛋液搅匀，再放入低筋面粉、泡打粉拌匀成面团。

　　2、将面团揉搓均匀，用擀面杖擀成厚约3毫米的薄片，再用圆形模具刻成直径5厘米大小的圆片，表面刷上色拉油，放在烤盘上成椰蓉酥生坯。

　　3、将烤箱预热至160℃，放入椰蓉酥生坯烘烤25分钟，取出晾凉。

　　4、取一块烤好的面饼，表面涂抹上果酱，再撒上椰蓉，然后盖上另一块面饼即成。