一、原料

　　西红柿2个，鸡蛋2个，面粉500克，白糖40克，芝麻适量，玉米淀粉适量

二、做法

　　1、将2个西红柿去皮后放在案板上切碎。

　　2、准备一个干净的笼布，将切好的西红柿放在笼布上，用力把西红柿的汁水挤出来待用。

　　3、取500克面粉加入芝麻、白糖、打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。倒入约130克西红柿汁（如果不够可加入少量清水），继续搅拌成絮状。

　　4、用手将面粉揉成光滑偏硬的面团，盖上盖子饧面20分钟。

　　5、待面团饧好后用手按扁，上面撒上一层玉米淀粉用擀面杖擀成一张大的圆形面皮。

　　6、然后把面皮卷到擀面杖上，再一层一层的叠起来。用刀切成宽度大约3厘米的长条。

　　7、把切好的长条整理开，叠在一起再斜刀切成菱形面片。以一摞面片为一组，从中间切出两条缝隙，整理开。

　　8、锅中加入食用油烧至五成热，关火。先把所有的面片下锅，这样能保证面片一起成熟。

　　9、全部下好后，开小火慢炸，稍微定型后用筷子搅动，一面金黄再全部翻面。待两面都炸到金黄色即可出锅。